ヨコムラ牛

温暖な気候に恵まれた南九州は、黒毛和牛の生産量全国一位を誇ります。
その鹿児島黒毛和牛の中でも南九州国産牛生産販売確立協議会の品評会で受賞歴がある、
牛飼い名人が育てたA4等級以上の黒毛和牛を
ヨコムラの頑固親父が厳選に厳選を重ねて選んだのが「ヨコムラ牛」です。
きめ細かな肉質、バランスの良い霜降り、肉の旨さが特徴で、
とろけるような食感が最高のお肉です。
一度食べるとやみつきになる自慢のお肉をぜひご賞味ください。


頑固親父は、枝肉の状態で目利きします。

上級の「ヨコムラ牛」の中でも、目に叶うのは10頭中約3頭。
仕入先と協力して経験に基づき、選びぬきます。

きめ細かな肉質・バランスの良い霜降り・とろける食感と肉の旨さ


クリーンな生産体制   ─ 食の安全あってこそのブランド ─

クリーンな生産体制   ─ 食の安全あってこそのブランド ─

仕入先の「カミチク」では、食肉処理をした牛肉を対象に放射性物質の全頭検査を行なっており、安全性を保証しています。
また、お店独自に専門検査機関へ食品検査を依頼。
調理時に混入し、食中毒を起こす糞便系大腸菌群・サルモネラ属菌は検出されないことを確認しました。
精肉・焼肉「ヨコムラ」では、エサ作り・肥育から加工・お店での提供まで、「食の安全」が確保された「ヨコムラ牛」のみご提供しています。


仕入れるお肉は毎日変わります。今日は、どの生産者のお肉でしょう!?

ヨコムラのお肉ができるまで

焼肉店にも牛肉トレーサビリティ法が適用されています。
焼肉店で、いま、お食事されたお肉の生産履歴が分かります。

  • 牛を愛して30数年!!頑固おやじのこだわり
  • 鹿児島の牛飼い名人が育てたA4等級以上の究極の黒毛和牛。
  • 焼肉ヨコムラ小松原本店
  • 焼肉れすとらんヨコムラ イオン鹿児島店
  • スタッフブログ:ヨコムラのお買い得情報やお店の様子をご紹介
  • 衛生管理に対する姿勢:お客様に安心して食べていただくために
  • 衛生管理に対する姿勢:お客様に安心して食べていただくために

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